- 1 sdm garam Cara membuat: Cuci daun talas sampai bersih kemudian tiriskan. Layukan daun talas sebentar agar mudah saat dimasak nanti. Setelah itu, parut kelapa muda. Ambil daging ikan peda dan hancurkan. Kupas petai dan iris halus. Selanjutnya, siapkan bumbu dan cabe merah dan rawit, haluskan.tambahkan daun talas yang telah dicuci bersih dan aduk rata. Masak hingga daun talas layu dan matang. Tambahkan terasi dan garam secukupnya, aduk rata, dan angkat. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan cara pembuatan yang sederhana, kamu bisa membuat berbagai hidangan lezat dari daun talas ini.
Sajian ini mirip dengan bothok, hanya saja tidak dibungkus dengan daun pisang. Campuran dari kelapa muda, ikan teri, dan kacang merah dijadikan isian yang kemudian dibungkus dengan 'daun yang bisa dimakan' seperti daun singkong, talas, atau daun pepaya. Bungkusan buntil ini kemudian dimasak dengan bumbu-bumbu dan santan sehingga jadi hidangan berkuah pekat, meresap, dan nikmat.
Tumis bumbu halus, salam, lengkuas, sere dan daun jeruk hingga harum lalu tuangkan air. Tambahkan santan instan, aduk rata. Beri garam dan kaldu bubuk, koreksi rasa. Masukkan buntil yg sudah di kukus tadi, masak hingga bumbu meresap
Mengisi dan Menggulung Buntil: Ambil 3-4 lembar daun talas, lap bersih, beri isian 1 lembar daun salam dan 2 sdm bumbu isian, lipat gulung seperti teknik menggulung lumpia dengan bentuk lebih berisi. Semat dengan lidi atau tusuk gigi. Jika suka, tambahkan cabai rawit utuh sebagai isian.Resep Buntil. Daun pembungkus buntil dipilih yang bisa disantap, seperti daun singkong, daun pepaya, daun talas, dan daun ubi rambat. Buntil: Campur kelapa parut, petai cina, teri medan, bawang merah, bawang putih, dan garam. Letakkan ± 10 lembar daun singkong di atas talenan.
bHGA3.resep membuat buntil daun talas
