Diolahmenggunakan resep ikan bakar yang spesial mampu membuat menu yang satu ini begitu lezat. Diperlukan beberapa bahan bumbu halus yang harus Anda siapkan untuk 1 ekor ikan kuwe, seperti berikut: 2 lembar daun jeruk purut. 2 lembar daun salam. Garam, lada, dan kecap manis secukupnya. Minyak secukupnya.
Sepertinya Anda menggunakan alat otomatisasi untuk menelusuri situs web kami. Mohon verifikasi bahwa Anda bukan robot Referensi ID 1743874d-0a1e-11ee-b917-4a736c495377 Ini mungkin terjadi karena hal berikut Javascript dinonaktifkan atau diblokir oleh ekstensi misalnya pemblokir iklan Browser Anda tidak mendukung cookie Pastikan Javascript dan cookie diaktifkan di browser Anda dan Anda tidak memblokirnya.
Bahan Cuci bersih ikan patin, lalu marinasi dengan perasan air jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit, bilas bersih. Tiriskan. Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas sampai harum matang. Masukkan ikan, bumbui dengan garam dan gula, aduk rata. Masak sampai ikan matang, koreksi rasa. BUMBU IKAN BAKAR – Salah satu cara mengolah ikan yang sangat digemari masyarakat adalah dibakar. Tapi tahukah kamu, bahwa ada banyak jenis ikan bakar yang ada di Indonesia? Nah, berikut ini beberapa bumbu dan juga cara membuat ikan bakar yang enak. Ikan Bakar Pedas Gurih Bahan Ikan Bakar Pedas Gurih 3 ekor ikan air tawar atau ikan laut Kecap manis seckupnya Minyak secukupnya 2 sdm air jeruk nipis 2 sdm air asam Jawa Bumbu Halus Ikan Bakar Pedas Gurih 3 buah cabe merah besar 4 buah cabe merah keriting 3 buah cabe rawit 7 butir bawang merah 3 siung bawang putih 2 sdt ketumbar bubuk 2 cm jari Jahe Garam Secukupnya Bahan Sambal Kecap Pedas 6 sdm kecap manis 1 buah tomat 6 buah cabe rawit merah 5 buah cabe rawit hijau 4 butr bawang merah 1 sdt air jeruk nipis Cara Membuat Ikan Bakar Pedas Gurih Bersihkan ikan dan sisihkan. Tambahkan air jeruk nipis, aduk sampai merata, biarkan selama 10 menit. Tumis bumbu halus sampai tercium bau wangi. Masukkan air asam jawa dan kecap manis, aduk sampai semua tercampur rata. Lumuri ikan dengan bumbu yang sudah ditumis. Bakar ikan sambil sesekali dioles dengan bumbu sampai matang Ikan bakar pedas gurih siap disajikan dengan sambal kecap. Ikan Bakar Kecap Bahan Ikan Bakar Kecap 4 ekor ikan, boleh pakai ikan apa saja 10 sdm kecap manis 6 sdm minyak goreng 1 buah reruk nipis yang diambil airnya 2 sdm air asam jawa Bumbu Halus Ikan Bakar Kecap 10 butir bawang merah 10 siung bawang putih 1 ruas jahe 2 sdt ketumbar bubuk 1 sdt garam Cara Membuat Ikan Bakar Kecap Bersihkan ikan dan belah memanjang. Kemudian lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, biarkan selama 15 menit. Tumis bumbu halus sampai tercium bau wangi. Setelah itu masukkan kecap manis sambil diaduk sampai tercampur rata, tiriskan. Oles bumbu pada seluruh permukaan ikan sampai merata. Bakar ikan sambil dibolak-balik, sesekali olesi bumbu dan margarin, bakar terus sampai matang. Ikan bakar kecap siap dihidangkan. BACA JUGA Aneka Resep Ikan Goreng Rumahan dengan Saus Spesial Ikan Bakar Sederhana Bahan Ikan Bakar Sederhana 1 ekor ikan nila berukuran sedang yang sudah dibersihkan dan beri guratan pada tiap sisinya Kecap manis 1 buah jeruk nipis yang diambil airnya Bumbu Ikan Bakar Sederhana 3 butir bawang merah 2 siung bawang putih Larutan yang terbuat dari asam jawa, jahe, ketumbar, gula merah, lengkuas dan garam secukupnya Cara Membuat Ikan Bakar Sederhana Olesi ikan dengan jeruk nipis agar bau amisnya hilang. Olesi lagi ikan dengan bumbu halus dan diamkan selama 10 menit. Bakar ikan, sesekali balik ikan dan olesi lagi dengan bumbu, lakukan sampai ikan matang. Ikan bakar sederhana siap disajikan. Ikan Bakar Spesial Bahan Ikan Bakar Spesial 2 ekor ikan segar yang kira-kira berat semuanya 1 kg Bumbu Oles Ikan Bakar Spesial 4 ssm minyak goreng 4 sdm kecap manis 3 sdm air jeruk nipis Bumbu Halus Ikan Bakar Spesial 7 buah cabe keriting 5 buah cabe rawit merah 5 siung bawang putih 4 butir bawang merah 1 sdt gula pasir 1 sdt garam Cara Membuat Ikan Bakar Spesial Bersihkan ikan dan belah badannya menjadi dua agar bumbu mudah meresap. Campur minyak sayur, air jeruk nipis, kecap manis dan bumbu halus. Olesi ikan dengan bumbu yang sudah disiapkan tadi, diamkan selama 10 menit. Bakar ikan, sesekali dibalik dan siolesi lagi dengan bumbu. Bakar sampai ikan benar-benar matang tapi jangan sampai gosong. Ikan bakar spesial siap disajikan. BACA JUGA 6 Resep Pepes Ikan Mas yang akan Menggoyang Lidahmu Ikan Bakar Enak Bahan Ikan Bakar Enak 3 ekor ikan apa saja sesuai selera 2 sdm air jeruk nipis 1 sdt garam Bumbu Halus Ikan Bakar Enak 5 butir kemiri yang sudah disangrai 5 siung bawang putih 3 cm kunyit yang sudah dibakar 3 buah cabe rawit 1/4 sdt merica bubuk 2 sdm minyak goreng 1/2 sdt garam Cara Membuat Ikan Bakar Enak Bersihkan ikan lalu olesi dengan jeruk nipis dan garam, diamkan beberapa menit. Olesi ikan dengan bumbu halus secara merata dan diamkan selama beberapa menit. Bakar ikan, sambil sesekali dibalik dan diolesi bumbu. Lakukan terus sampai ikan matang dengan sempurna. Ikan bakar enak siap dihidangkan. BACA JUGA 5 Jenis Gorengan yang Paling Banyak Diminati Sebagai Masakan Indonesia Ikan Bakar Taliwang Bahan Ikan Bakar Taliwang 3 ekor ikan kembung yang sudah dibersihkan 2 sdt air asam jawa yang dibuat dari 1 sdt asam jawa ditambah 3 sdm air Garam dan gula pasir secukupnya 100 ml air 2 sdm minyak goreng Bumbu Halus Ikan Bakar Taliwang 4 buah cabe merah 2 buah cabe rawit 4 cm kencur 1/2 sdt terasi 3 siung bawang putih 1 buah tomat 4 butir kemiri Cara Membuat Ikan Bakar Taliwang Lumuri ikan dengan air asam jawa dan garam, diamkan selama 15 menit. Bakar ikan hingga berubah warna dan cukup setengah matang saja. Tumis bumbu halus sampai tercium bau wangi. tambahkan air, garam dan gula pasir, masak kembali sampai matang. Olesi ikan dengan bumbu yang sudah ditumis, diamkan selama 20 menit. Bakar ikan sampai kedua sisi matang dengan sempurna. Ikan bakar taliwang siap disajikan.Panaskanminyak, tumis bumbu halus sampai matang dan harum. Kemudian masukan air asam jawa dan kecap manis, aduk-aduk hingga merata, dan angkat. Lumuri ikan dengan bumbu tumisan tadi, lalu bakar ikan di atas bara api sambil sesekali di oles bumbu tumis. Bakar ikan dengan cara di bolak balik hingga matang dan kecoklatan. Angkat dan sajikan.
Sepertinya Anda menggunakan alat otomatisasi untuk menelusuri situs web kami. Mohon verifikasi bahwa Anda bukan robot Referensi ID 17527fdb-0a1e-11ee-a0aa-626f617a4e44 Ini mungkin terjadi karena hal berikut Javascript dinonaktifkan atau diblokir oleh ekstensi misalnya pemblokir iklan Browser Anda tidak mendukung cookie Pastikan Javascript dan cookie diaktifkan di browser Anda dan Anda tidak memblokirnya. BahanIkan Mas Bakar. Ikan mas ukuran besar 1 buah, bersihkan dan karat badannya; Jeruk nipis 1 lembar, airnya Air 20 ml; Minyak goreng 2 sendok makan; Bumbu ikan mas bakar. Cabai merah 10 buah; Bawang merah 5 butir; Bawang putih 4 siung; Jahe 1 cm, kupas; Kunyit 2 cm, kupas; Cara Membuat ikan bakar. Perciki dan lumuri permukaan Ikan mas - Jawa Barat tersohor oleh olahan ikan air tawarnya. Sebut saja pepes ikan mas, pesmol gurame, ikan mas bakar dan goreng, serta banyak lainnya. Sumedang, kota kelahiran saya pun tidak terkecuali. Keberadaan masakan berbahan dasar ikan air tawar, menjadi denyut utama yang mengisi dapur-dapur rumah tangga hingga resto ternama di sini. Balong, atau kolam ikan, jamak ditemukan di rumah-rumah keluarga di Sumedang. Dan saya memiliki teori jika sebuah rumah makan Sunda mengawinkan saung lesehan dan balong sebagai rancang bangun utamanya, maka menu yang melibatkan ikan di dalamnya sudah pasti segar dan lezat. Sila dibuktikan. Salah satu hidangan unggulan bagi saya adalah ikan mas bakar buatan Uwa Eden, kakak laki-laki dari Ibu. Beliau adalah jagoan masak di keluarga kami. Bahkan ketika beliau “hanya” mengolah sarden kalengan saja, rasanya beda dari yang lain. Entah rempah atau saus apa yang ia sisipkan, tapi hasilnya bisa menyamai sajian ikan buatan dapur hotel bintang 5. Ayam bakakak olahan ayam bakar utuh yang sebelumnya sudah diungkep dalam bumbu buatannya pun menjadi rebutan keluarga ketika tampil sebagai bintang tamu di acara kumpul-kumpul. Tangannya bertuah, seperti diberkati dewa Zao Jun, penguasa tungku/dapur dalam mitologi Tiongkok. Bumbu ikan mas bakar bikinan Uwa, terdiri dari bawang merah, bawang putih, jahe, ketumbar, dan kayu manis yang diblender halus. Tidak lupa ia memasukkan garam dan gula saat mematangkan bumbunya di wajan. Setelah bumbu halus matang dan dingin, ikan mas segar yang sudah dibelah dua seperti kupu-kupu, dibalur rata pun dengan sigap menyiapkan tungku pembakaran, menyalakan arang, dan membakar ikannya dengan penuh penghayatan. Kondimennya pun tak kalah bernilai sambal yang dibuat dari ulekan cabai rawit, bawang putih, dan jahe, yang dilumat bersama kucuran kecap manis kental. Terkadang, Uwa menambahkan irisan tomat ke dalam sambal untuk memberikan pungkasan yang menyegarkan. Sebagaimana yang Bondan Winarno sampaikan dalam buku 100 Masakan Tradisional Indonesia Mak Nyus, karakter utama masakan Sunda adalah fresh, pedas, dan gurih. Ikannya wajib segar, bumbunya mesti gurih, dan tidak lupa ada sambal yang menemani. Genap sudah ikan mas bakar buatan Uwa memenuhi pedoman di atas. Sekali waktu, ketika saya masih sekolah dasar, beliau membakar ikan mas untuk menu berbuka puasa. Saya yang terhipnotis aromanya, tidak sadar mencuil daging ikan yang sudah matang, berlumur bumbu, juga olesan mentega dan kecap manis dan mencocolnya ke sambal kecap jahe yang teronggok pasrah di sebelahnya. Sempurna, pikir saya. Cuilan ikan berlumur sambal pun masuk ke mulut tanpa banyak babibu. Uwa berteriak, “Kak Ismiiii, ini masih jam setengah 6. Belum adzan, Kaak!”Saya pun tersentak kaget. Katanya kalau makan karena lupa, tidak membatalkan puasa. Tapi momen itu membuat saya berseloroh tidak apa-apa batal puasa. Toh dosa yang saya dapatkan setimpal dengan rasa yang saya cecap. Selama berkelana dan bertemu aneka ikan bakar di berbagai daerah di Indonesia, saya baru menemukan paket ikan bakar dan sambal yang mirip dengan buatan Uwa, di Manado. Ikan bakar yang saya icip di sana bersanding dengan sambal goraka jahe, tapi minus kecap manis. Bedanya lagi, di Manado ikan yang digunakan adalah ikan laut. Ikan air tawar tampaknya sepi peminat di kota dengan kekayaan boga bahari yang luar biasa ini. Keduanya sama lezatnya. Tapi buat saya, ikan mas bakar buatan Uwa tetap memegang medali emas di hati. Pentingnya Ikan Air Tawar Sepenting apa posisi ikan air tawar dalam khazanah kuliner Jawa Barat, khususnya Sumedang? Saya akan bercerita, tapi kita selingi dengan satu lagu dulu ya “Dipapaes ku Ci Peles Tampomas nu matak waas Ci Malaka pamandian Ngagenyas caina herang” Dihiasi oleh Ci Peles. Tampomas yang membuat sentimentil. Ci Malaka tempat pemandian. Airnya mengalir jernih. Infografik Miroso Ikan Air Tawar. lirik di atas adalah bagian dari lagu “Sumedang” yang ditulis dan dinyanyikan oleh penyanyi Doel Sumbang. Sebuah romantisasi tentang kota Sumedang yang tidak berlebihan. Sungai Ci Peles mengalir sepanjang 61 km, membelah dan menghiasi kota Sumedang. Gunung Tampomas yang menjulang setinggi mdpl, menjadi berkat bagi wilayah di sekitarnya. Ci Malaka, daerah di kaki gunung Tampomas, mengandung banyak mata air yang menghidupi warganya. Aliran air jernih yang lahir dari perut gunung, mengaliri daerah-daerah yang terletak di lembahannya. Salah satunya adalah Desa Batukarut. Teman saya, Eman Hermawan, lahir dan besar di desa yang terkenal dengan sebutan “Kampung Ikan” ini. Kenapa disebut kampung ikan? Karena hampir setiap kepala keluarga memiliki minimal satu kolam ikan di area rumah, maupun yang berdampingan dengan sawah atau ladang. Eman pun bercerita, di kampungnya, lebih banyak yang memelihara ikan daripada kambing. Tidak cukup sampai di situ, nama gang-gang di sana dinamai oleh aneka jenis ikan air tawar, seperti Gg. Nila, Gg. Gurame, Gg. Mujaer dll. Seperti nama gang yang tadi disebutkan, ikan yang dipelihara warga Desa Batukarut meliputi ikan nila, mas, gurame, mujair, hingga bawal air tawar. Berdasarkan data dari Badan Pusat Statistik RI, dalam tabel konsumsi dan pengeluaran rumah tangga masyarakat Jawa Barat tahun 2021, tercatat ada 35 jenis ikan yang dikonsumsi, baik ikan air tawar maupun ikan laut. Jenis ikan yang dominan dibeli oleh rumah tangga di Provinsi Jawa Barat adalah ikan mas dan nila 18,58%, mujair 11,61%, udang/lobster 6,38%, lele 5,89%, teri yang diawetkan 5,30%, kembung 4,95%, tongkol yang diawetkan 4,12% dan bandeng 3,81%. Wilayah Jawa Barat yang didominasi pergunungan, seperti Desa Batukarut, menjadi penyumbang poin untuk tingginya angka konsumsi ikan air tawar di sana. Eman yang kini menjadi perantau di Yogyakarta, menyebutkan satu makanan yang sering membuat ia rindu pada indung ibu dan kampungnya pepes ikan mas. Pepes ikan mas di Desa Batukarut mewujud menjadi sajian spesial karena hanya dimasak ketika ada hajatan, lebaran, dan saat anak rantau pulang ke kampung. Kemudian yang membuatnya lebih istimewa, ikannya hasil budidaya sendiri dan dikukus selama 8 jam di atas tungku kayu bakar. Hanya kasih sayang ibu yang mampu sabar mengatur kayu bakar dan menunggu pepesnya matang selama 8 jam lamanya. Bapak dari Eman, Pak Ade Dana, tentu saja memiliki balong di Batukarut. Beliau memelihara ikan nila, mas, gurame dan bawal tawar. Ada aturan penting dalam memelihara ikan-ikan ini ikan bawal tidak boleh dicampur dengan ikan mas, karena sifatnya pemangsa seperti piranha. Karakteristik bawal yang “galak”, tidak berjodoh dengan kepribadian ikan mas yang cenderung nyantai, dan nrimo ing pandum ketika digigit bawal. Kalau bawal disatukan dengan gurame, malah cenderung aman. Mungkin karena mereka sama-sama ikan yang bersifat alfa, kali ya. Selain itu, ikan mas senang hidup di air mengalir, sedangkan gurame lebih betah di air tenang. Maka dari itu, Pak Ade memiliki beberapa kolam untuk menyesuaikan karakteristik masing-masing ikan peliharaannya. Tapi yang paling menarik, keluarga Eman kurang begitu suka hasil olahan ikan yang dipelihara di kolam. Nah lho? Kok bisa? Menurut Eman, rasanya akan lebih sedap jika ikannya dipindah ke sawah di masa setelah tandur. “Rasa dagingnya gak bau lumpur, Mi. Lebih wangi. Ikannya gemuk-gemuk. Padahal cuma dikasih makan rompesan sisa-sisa panen sayur bayam, sawi dll. Sebelum tandur, Bapa nyiapin ikan-ikan untuk dipindah ke sawah,” jelas Eman. Saya menelan ludah. Suatu saat saya akan datang ke Batukarut untuk minta dibuatkan olahan ikan yang dipelihara di sawah. Tidak tahu malu tak mengapa. Sistem perairan yang baik menjadi faktor sentral dalam budidaya ikan air tawar, khususnya di Jawa Barat. Air dari mata air pergunungan mengaliri sungai, kemudian dimanfaatkan untuk keberlangsungan kehidupan. Alirannya sampai hingga ke sawah-sawah dan kolam ikan. Air tidak pernah mandeg, terus menerus hidup dan bergerak untuk memberkati banyak kehidupan lainnya. Pertalian kasih antara kebaikan alam Bumi Pasundan dan ikan air tawar, menjadi berkat bagi lidah, perut dan hati saya, Eman, dan masyarakat Jawa Barat lainnya. Sebentuk berkat yang tak pernah putus. - Gaya Hidup Kontributor Ismi RinjaniPenulis Ismi RinjaniEditor Nuran Wibisono 082111440303(WA) Bumbu Yong Tahu, Bumbu Yang Enak Untuk Ayam Bakar, Bumbu Zuppa Soup, Bumbu Opor Ayam